rêves de carottes

Ces rêves de carottes sont cuisinés surtout pour Noël, mais ils sont délicieux à tout moment de l’année. Ils sont faits en forme de petites boules à base de farine, carottes cuites réduites en purée, lait, œufs et levure de boulanger.


Parfois, certaines personnes ajoutent à cette recette un peu d’eau-de-vie ou de jus d’orange pour aromatiser. Une fois frits, les rêves sont passés dans un mélange de sucre et cannelle.

 

C’est un vrai délice. Essayez-les, voici la recette !

 

Ingrédients :

 

  • 500 gr de carottes cuites
  • 30 gr de levure fraîche de boulanger
  • 50 ml de lait (ou équivalent à 3 cuillères à soupe)
  • 250 gr de farine de blé
  • 2 oeufs entiers
  • une pincée de sel
  • sucre et canelle en poudre mélangés pour saupoudrer les rêves en quantité suffisante

Pour la friture

  • huile de tournesol ou huile d'olive (selon votre goût)

Pour aromatiser (facultatif)

  • 40 ml de jus d'orange pressée sans pulpe ou d'eau de vie

 

 

Préparation :

 

Tout d’abord, faîtes cuire les carottes préalablement épluchées, réduisez-les en purée et laissez refroidir.

Puis, dans un bol, commencez par dissoudre la levure fraîche dans le lait préalablement tiédi. Ajoutez la farine, le sel, les œufs puis la purée de carottes Si vous voulez aromatiser la pâte, ajoutez à ce moment-là le jus d’orange ou l’eau-de-vie.

Assaisonnez avec une pincée de sel, bien pétrir la pâte à la main pour la rendre homogène et couvrez là avec un torchon. Réservez pendant 2 heures ou plus dans une ambiance tiède (près du chauffage ou dans le four éteint).

Après le temps de repos, mouillez une cuillère à soupe pour prélever l’équivalent d’une à deux cuillère(s) de pâte et en façonner des boules.

Mettez les rêves à frire dans l’huile de tournesol/ou huile d’olive chaude (180°c), en les retournant de temps en temps. Attention à ne pas les laisser brûler. Ils doivent rester légèrement dorés.

Une fois frits, retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

Enfin, mélangez sucre et cannelle selon votre goût pour y rouler les rêves.

 

Ils sont prêts à servir. Délicieux froids, ils accompagneront idéalement votre thé ou votre café lors d’une collation ou pourront constituer votre dessert en fin de repas.

 

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